Bolo de Limão

Olá boa tarde a todos, No outro dia vi uma receita de bolo de limão aqui e fiquei logo tentada a experimentar. Um bolinho delicioso para um lanche.

Ingredientes:
- 200 gramas de coco ralado - 6 ovos - 1 lata de leite condensado - 1/2 lata (medida do leite condensado) de açúcar (não coloquei) - 1 colher sopa margarina de girassol . 240 gramas de farinha tipo 55 - Raspas de um limão grande

Preparação na Bimby: Deite os ovos no copo da Bimby e bata 1 minuto e 30 segundos na velocidade 3. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e o coco e misture-os bem. Adicione aos ovos batidos a margarina, o leite condensado e a raspa do limão.e misture 2 minutos na velocidade 4. Acrescente a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 6. Junte a mistura do açúcar e coco (ou só o coco se não usar açúcar) e misture 10 segundos na velocidade 6. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

Preparação de forma tradicional: Bata os ovos coma a batedeira até ficarem espumosos, misture o coco com o açúcar. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado e as raspas de limão, bata muito bem. Junte a farinha peneirada. Por fim adicione a mistura do coco com o açúcar. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

Notas: Para me auxiliar nas tarefas de obter raspa do limão usei o ralador multifunções e para obter as rodelas finas de limão que usei na decoração do cenário usei a mandolina V3, ambos da Bormer.
Para cozer este bolo usei a forma Flor d'A Metalúrgica.