Chiffon de laranja
Ingredientes:
400 g açúcar (60 gramas em pó e 340 gramas normal) 6 ovos 1 pitada de sal 200 g óleo, mais q.b. p/ untar 2 laranjas (sumo e raspa) 240 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos
400 g açúcar (60 gramas em pó e 340 gramas normal) 6 ovos 1 pitada de sal 200 g óleo, mais q.b. p/ untar 2 laranjas (sumo e raspa) 240 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos
Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de coroa (Ø 26 cm aproximadamente.) com óleo e polvilhe com farinha . Coloque no copo 60 gramas de açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos na velocidade 3.5. Retire e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, 340 g de açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata 7 minutos, temperatura 37°C, velocidade 3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3. Envolva, delicadamente, a massa com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma reservada e leve ao forno a 160°C cerca de 50-55 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhado com o açúcar em pó reservado.
Preparação de forma tradicional: Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de coroa (Ø 26 cm aproximadamente.) com óleo e polvilhe com farinha .Bata as claras em castelo e reserve.Numa tigela bata as gemas, o óleo, 340 g de açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata bem com a batedeira (ou mesmo com uma colher de pau).Adicione a farinha e o fermento e envolva bem.Envolva, delicadamente, a massa com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma reservada e leve ao forno a 160°C cerca de 50-55 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhado com o açúcar em pó.
Notas:Para cozer o bolo usei a forma Viravento d'A Metalúrgica Para raspar a laranja usei o ralador duplo da Borner e para espremer a laranja usei o espremedor de frutas da Borner. Receita do livro 30.trinta.30 da Bimby.
