Carolines blog

carolinebrouwer.blogspot.com · Jul 3, 2012

Kruidige quinoa-salade met feta & granaatappelpitjes


Ingrediënten: - 300 g quinoa- 1 rode ui, fijn gesnipperd- 85 g rozijnen of sultanas- 100 g feta, verkruimeld- 200 g granaatappelpitjes- 85 g pijnboompitten of amandelschilfers, geroosterd- bakje koriander, grof gehakt- bakje munt, grof gehakt- bakje platte peterselie, grof gehakt- sap van 2 citroenen- 1 theelepel suiker- zout en peper Bereiden: 1. Kook de quinoa volgens de verpakking, het moet nog een beetje beet hebben. Laat goed uitlekken en afkoelen.2. Als de quinoa afgekoeld is, meng je de andere ingrediënten erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bron: BBC Good FoodElke dag neem ik wel een kijkje op de BBC Good Food site, daar staan de heerlijkste recepten. Daar kwam ik ook dit recept tegen. Het is een erg lekkere en gezonde salade, de nootachtige smaak van de quinoa combineert erg goed met de andere ingrediënten. Ik zie er altijd tegen op om een granaatappel te slachten, maar gelukkig heeft AH door dat dat een "hell of a job" is en verkopen ze bakjes met losse pitjes. Het restje was de volgende dag bij de lunch ook nog erg lekker!
View original
  • Love
  • Save
    5 loves 1 save
    Forgot Password?
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...