a coroa de natal que vai arrasar na sua consoada

Pode ser uma entrada ou um acompanhamento para o seu peru ou o seu bacalhau. É uma típica salada caprese com redução de balsâmico só que em forma de coroa de Natal. Não é espectacular? A ideia é do ótimo blog Cafe Delites e já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer uma este ano. É facílima e fica um centro de mesa lindo!

Ponto prévio: vai precisar de uma redução de balsâmico. Se preferir faça em casa, fervendo num tacho o vinagre balsâmico com açúcar mascavado. Comece por aquecer em lume brando durante 4 a 5 minutos ou até o açúcar dissolver, depois vá aumentando o lume até ferver, finalmente reduza para lume brando durante 8 a 10 minutos até engrossar. Eu, que sou uma pessoa muito prática, prefiro comprar feito, para dar menos trabalho ao meu querido Marido Mistério.

Para a salada propriamente dita, precisa de tomate cherry, bolinhas de mozzarella, azeite, ervas aromáticas, folhas de manjericão frescas, flor de sal e pimenta preta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

Lave bem e seque os tomatinhos cherry. Disponha-os em círculo numa travessa redonda sobre algumas folhas inteiras de manjericão. Escorra as bolinhas de mozzarella e divida-as entre os tomatinhos, Tempere com azeite, as ervas aromáticas, a flor de sal e a pimenta. Revire com cuidado os tomatinhos e as bolas de mozzarella para revesti-las com o tempero.

Decore com as folhas de manjericão raladas.

Antes de servir, coloque a taça com o molho de redução balsâmico mesmo no centro da coroa e enfie alguns palitos por baixo dos tomatinhos e das bolinhas de mozzarella.

Um Feliz Natal,

Ela

receita e foto: cafe delites