Nuove uscite Slow

Poi uno si domanda: “occomè che ogni tanto sparisci, non pubblichi e latiti dal mondo virtuale?”. Per questo. Faccio libri, faccio foto, lavoro con chef e pasticcieri e via discorrendo. Ci lavoro talmente che sono usciti qualche mese fa questi due libri Slow Food e mi sono totalmente dimenticata di parlarne. Per dire. Nel frattempo, dopo questi, per Slow Food ne ho fatti altri tre. Due, di cui vi parlerò nel prossimo post e l’ultimo, in chiusura, l’ho appena fotografato in Toscana, con la grandissima Martina Tribioli, pastry chef eccezionale. Che mi ha portato in un mondo di delizie. Ma non meno di Gilberto Venturini, autore di questi due libri sulla carne che ho particolarmente apprezzato. Per gli assaggi ovviamente!

Come i precedenti, questi libri sono delle vere e proprie Scuole. Se volete imparare tecniche e approfondimenti su un determinato argomento, faranno al caso vostro. Ci sono i tagli ideali, le cotture, le ricette e molte altre idee comode e pratiche che spesso ignoriamo e pensiamo siano solo a portata di chef. No, posso affermare che non è così. Semplicemente ci mancano le basi. Ma qui, ne troverete ampia scelta. Sto cercando nella memoria qual’è stato il mio piatto preferito e fatico a ricordare…. sarà che mentre lavoriamo assaggiamo veramente di tutto, ma devo sfogliare i libri per mettere a fuoco. Forse il coniglio farcito. O i “pulpeddi”…. Beh, c’è da sbizzarrirsi.

Trovate, come sempre la Scuola di cucina nei negozi Giunti al punto, oppure on line QUI, sul sito Giunti.

Buone letture! La prossima volta, vi presento “Stuzzichini, uova e torte salate” . A presto!

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