Pasta med broccoli, färskost och vitlök

Broccoli med färskost och vitlök är en urgod sidedish som jag ätit många gånger på Brillo och när jag hittade receptet i Tommy Myllymäkis FANTASTISKA kokbok Grönsaker – Tillbehör & Garnityr (tips – köp den!) kunde jag inte motstå att prova göra den själv fast öka på såsmängden och göra om det hela till en enkel pastarätt. Min 3-åring hemma åt en vuxenportion och utbrast sedan lyckligt att det var det godaste hon ätit. Tummen upp med andra ord! 500 g färsk pasta 2 broccolihuvuden, ca 500 g 8 vitlöksklyftor, tunt skivade Olivolja 2 dl grädde 200 g färskost, ex Philadelphia 150 – 200 g finriven parmesan Salt & Peppar Ansa och plocka ner broccolin i små buketter och fräs sedan med vitlöken i olja på ganska hög värme tills broccolin mjuknar, ca 4 minuter. Rör ner färskost och grädde och låt koka ihop. Koka under tiden pastan al dente i välsaltat vatten. Häll av men spara lite av pastavattnet. Rör ned ungefär hälften av parmesanen i broccolin och vänd sedan ner pastan. Späd eventuellt med lite pastavatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar och toppa med resten av parmesanen.