Muffin al cioccolato ripieni!

Ecco finalmente la ricetta di questi muffin semplicemente PAZZESCHI.
Preparati un venerdì sera casalingo e pieno di voglia di cucinare.
Siete pronti?

Ingredienti:

250 gr di farina 00
200 ml di panna fresca 290 gr di cioccolato fondente al 53%
3 uova
300 gr di zucchero
115 gr di burro
65 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di yogurt greco
1 bustina di lievito 1 tazzina di caffè espresso
Nutella/crema gianduia q.b.
sale


Tritate il cioccolato a pezzetti e a parte fate bollire la panna.
Unite i due composti spegnendo il fuoco e mescolate come per preparare una ganache. Lasciate riposare.
Intanto sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
Al composto di cioccolato unite il burro ammorbidito, le uova con lo zucchero a temperatura ambiente e lo yogurt greco. Mescolate per ottenere un impasto soffice e cremoso.
Continuando ad amalgamare aggiungete il cacao amaro, la farina 00, il lievito, la tazzina di caffè e un pizzico di sale. Distribuite il composto negli stampini versando uno strato di impasto, aggiungendo un cucchiaino di Nutella e coprendo con altro impasto. Così per ciascun pirottino. Fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.