KIDS: koekrepen met rozijntjes

In het Skinny Six-kookboek staat een recept voor ontbijtkoek. Vandaag maken we een variant daarop, speciaal voor de kids: gezonde koekrepen met rozijntjes. Lekker en verantwoord om mee te geven naar school!

Dit gezonde tussendoortje is helemaal niet moeilijk om te maken, en je doet er ongetwijfeld iedereen een plezier mee. Kijk maar mee:

Men neme:
– 10 ontpitte dadels
– 400 gram (spelt)meel
– 9 eetlepels honing
– 350 milliliter (soja)melk
– 4 theelepels koekkruiden
– 2 theelepels bakpoeder
– 50 gram rozijnen

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Week de dadels 5 minuten in kokend water.
– Haal ze eruit en knijp het water uit de dadels.
– Voeg alle ingrediënten behalve de rozijnen toe aan een keukenmachine en mix het geheel tot een glad beslag.
– Roer met een spatel de rozijnen door het beslag.
– Vet een cakevorm in en voeg het beslag toe.
– Zet 55 minuten in de oven. De ontbijtkoek is gaar als een satéprikker er schoon uit komt.
– Haal de ontbijtkoek uit de oven en snijd in repen.

TIP: De repen die je niet in één keer opeet, kun je invriezen en de volgende dag even ontdooien/opwarmen in de oven op - 180 graden.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 10 minuten 55 minuten oventijd

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!