Skinny Six: Chewy perenkoekjes

Yes, je leest het goed: koekjes in de Skinny Six! Normaal delen we hier hoofdgerechten, bijgerechten of lekkere skinny lunchideetjes. Maar je kunt natuurlijk ook skinny zoete receptjes maken met maar vijf ingrediënten, zoals deze koekjes. Hartstikke verantwoord!

Op het moment dat ik dit tik, ga ik morgen op vakantie. En dan ben ik altijd bezig met restjes opmaken, je kent het wel. Er lagen hier nog superrijpe peren en ook de eieren moesten op. Ik besloot om gezonde haverkoekjes met peer te maken! Ze zijn heerlijk, vooral als ze nog een beetje lauw zijn. Je kunt ze 1 dag bewaren in een luchtdichte trommel. Geniet ervan!

Men neme (voor 12 koekjes):
- 1 rijpe peer
- 100 gram havermout
- 1 ei
- 2 eetlepels kokosolie (met smaak)
- 2 eetlepels honing
- 50 gram extra pure chocolade

En zo doe je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de peer en snijd hem in stukjes.
- Doe de perenstukjes samen met de havermout, het ei, de kokosolie, de honing en een snufje zout in een keukenmachine. Meng tot een gladde massa.
- Hak de chocolade fijn en schep door het mengsel.
- Maak hoopjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en druk de hoopjes een beetje plat tot ronde koekjes.
- Schuif de plaat de oven in en bak de koekjes in 20 – 25 minuten goudbruin en gaar.

Easy as that!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 35 minuten

DE ZEVENDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER