Zelf maken: Quiche Lorraine

Quiche, wij zijn er gek op! Zo maakten we bijvoorbeeld eerder al mediterraanse mini quiches voor bij de brunch, een havermout quiche en deze indrukwekkende spiraalquiche. Vandaag vullen we dit lijstje aan met een klassieke quiche Lorraine. En dit keer maken we hem helemaal zelf, van het deeg tot aan de inhoud.

Ziet hij er niet heerlijk uit? En echt: het is niet helemaal moeilijk om hem from scratch helemaal zelf te maken. Veel leuker en lekkerder, proberen dus. Komt -ie!

Men neme (voor 1 quiche):
– 300 gram bloem
– 150 gram boter ( 1 eetlepel om in te vetten)
– 6 eieren
– snuf zout
– scheutje olijfolie
– 250 gram spekreepjes
– 2 preien
– 200 milliliter crème fraîche
– 120 gram geraspte kaas

En zo doe je het:
– Doe de bloem, boter, 2 eieren en zout in een kom en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
– Vet de quichevorm in met boter.
– Verdeel wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een ronde plak die net iets groter is dan je quichevorm.
– Bekleed de vorm met het deeg. Duw het deeg langs de randjes, zodat het deeg precies aansluit aan de vorm.
– Prik gaatjes in de bodem.
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de spekjes uit.
– Snijd de prei in ringen en voeg toe aan de spekjes. Breng op smaak met wat zout en peper.
– Bak het geheel totdat de prei is geslonken en haal van het vuur.
– Meng 4 eieren met de crème fraîche en 40 gram kaas. Voeg een flinke snuf peper en wat zout toe.
– Verdeel de spekjes en prei over het deeg. Schenk vervolgens het eimengsel eroverheen.
– Strooi de rest van de kaas over de bovenkant.
– Bak de quiche in 30 minuten goudbruin en gaar.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 1 uur en 20 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!