Crema de limón o Lemon Curd. Receta paso a paso.

El lemon curd es una crema de origen inglés, se suele servir para acompañar pan, como los bollitos ingleses llamados scones, o para rellenar galletas, tartas...aunque esta crema está tan buena que la tendréis que guardar a buen recaudo si la vais a usar para otra cosa, porque está tan rica que hay quien se la comería cucharada tras cucharada.
Para el que no conozca el lemon curd o crema de limón, le diré que es como una crema pastelera pero en la que se sustituye la leche por el zumo de limón, aunque tiene otras diferencias como la mantequilla, es muy suave a pesar del intenso sabor a limón, claro que a mí el limón me encanta.
Además he preparado este lemon curd con limones del limonero de mi amiga Rosa, limones cuya piel puedes utilizar con tranquilidad porque no tienen cera ni nada raro...del mismo sitio tan bonito del que me traje los huevos el otro día.
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