Chai-Mandelmilch
Ich hatte ja schon verraten, dass mir so viele tolle Gedanken im Kopf rumspuken um das Chaigewürz zur Geltung zu bringen. Einer davon ist diese Chai-Mandelmilch, an der wirklich alles selbstgemacht ist, auch die Milch! Nur die Mandeln habe ich nicht angebaut ;).
Nussmilch ist eine dieser veganen Hipster Milchalternativen, die seit einigen Jahren überall zu sehen sind, vor allem natürlich in allen hippen Hipstercafes zum fairen handgerösteten und gemahlenen Bio-Kaffee ;). Kaffee finde ich allerdings nach wie vor gruselig und in den Tee würde ich mir keine Nussmilch reinkippen.
Aaaaaber ich stelle die Mandelmilch hier nicht nur vor, damit ich darüber lästern kann. Ich stelle sie vor, weil sie wirklich ein wunderbares heißes Wintergetränk abgibt. Mit Chaigewürz verfeinert ein echter samtiger Traum, wie eine flauschige Wattewolke :D. Ich stelle mir gerade vor wie ich in einem großen dicken Schaffell sitze und ach lassen wir das, echt bekloppt… Manchmal stelle ich mir Essen (und Trinken) einfach zu sehr bildlich vor.
Mandelmilch selbst zu machen ist übrigens gar nicht schwierig! Die einzige Herausforderung besteht darin am Vorabend die Mandeln einzuweichen. Für mich ist das wirklich eine Herausforderung, weil ich sowas immer vergesse, deshalb wird das auch mit dem Sauerteigbrot in letzter Zeit so selten was -.-
Zum Durchseihen der Mandelmasse verwende ich diese praktischen Tücher und nehme sie in diesem Fall einfach doppelt oder dreifach. Die Tücher verwende ich sehr oft und sind unverzichtbar in der Küche für mich.
Wenn ihr die Mandeln heute Abend noch einweicht, könnt ihr morgen früh schon wunderbare weihnachtliche Mandelmilch genießen!
Vielleicht lesen wir uns nochmal zwischen den Jahren und ich verrate Euch was es bei mir an Weihnachten gegeben hat, wenn es denn gut war :).
Ich wünsche Euch schöne Weihnachtstage! Genießt und entspannt Euch!
Vor zwei Jahren: Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce
Vor drei Jahren: Selbstgemachte Schokoladentafeln
Vor vier Jahren: Eierlikör und Lebkuchen
Chai-Mandelmilch
das Mandelmilch-Grundrezept hab ich mir bei Dani von Flowers on my plate abgeschaut
ergibt: 2 Becher
Zutaten:
- 100 g Mandeln
- 700 ml Wasser
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- 2 TL Chaigewürz
Die Mandeln in Wasser über Nacht einweichen. Die Mandeln abspülen, das Wasser entsorgen. Mit Wasser, Ahornsirup und dem Chaigewürz im Standmixer sehr fein pürieren.
Ein feines Sieb über ein Glas hängen (ich nehme gerne ein wiederverschließbares, so dass ich die Milch im Kühlschrank verschlossen aufheben kann, falls ich nicht gleich alles verbrauche) und mit einem doppelt gefalteten Mulltuch auslegen. Die pürierte Mandelmilch durch das Sieb geben und in einem Topf erhitzen.
Sofort in Becher füllen und heiß genießen!
