*** Was-ihr-wollt-Brot *** … ein Turbobrot aus dem Römertopf mit viel Auswahl! Ohne Vorheizen in den Ofen und in 1 Stunde fert

Was-ihr-wollt-Brot * Turbobrot aus dem Römertopf

500 g Weizenmehl, 450
150 g Roggenmehl, 997 oder 1150
360 g Wasser
30 g Hefe
10 g Öl
1 EL Salz
1 Prise Zucker
Und jetzt kommt “was ihr wollt” … kann sein, muss nicht!:

1 EL Backmalz
1 EL Trockensauerteig
Sonnenblumenkerne
Sesam
Kürbiskerne
Haferflocken
Walnusstückchen
Kerne jeder Art – eine Handvoll Phantasie

Den Römertopf fetten und mit Mehl oder Haferflocken ausstreuen.

Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 verrühren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen (Kerne in den letzten 30 sec durch die Deckelöffnung zugeben) und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig wie auf den Fotos zu sehen flachdrücken, einige Male falten und rundrollen. Das geformte Brot längs ca. 2 cm einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Mehl oder Haferflocken bestreuen, in den Römertopf legen und abgedeckt in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 240 Grad Ober-/ Unterhitze stellen und 50 min mit Deckel backen, danach den Deckel abnehmen und weitere 5 -7 min offen backen.

Ein wunderbar knuspriges, feinporiges und saftiges Brot egal ob zum Frühstück oder zum herzhaften Vesper!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!