Voor mijn verjaardag van vorige week heb ik deze Amerikaanse appeltaart gebakken. Nu hoor ik jullie denken: wat is dan het verschil tussen de Nederlandse en de Amerikaanse appeltaart? De Amerikaanse appeltaart heeft een deksel en het recept voor het deeg is net even iets anders. Daarnaast is de vulling net even iets anders. Met andere woorden: een leuk en lekker alternatief! Het recept komt uit het boek United States of Cakes.
Belangrijk is dat het deeg zo koud mogelijk wordt bewerkt dus het deeg mag niet te lang worden bewerkt. Zo wordt de taart mooi en krokant.
AMERIKAANSE APPELTAART
Ingrediënten:
Deeg
- 360 gram tarwebloem
- 2 gram zout
- 20 gram poedersuiker
- 260 gram koude roomboter
- 75 ml ijskoud water
Vulling
- 5 zoetzure appels
- 30 gram bloem
- 10 gram maizena
- 4 gram vanillesuiker
- 3 gram kaneel
- 110 gram roomboter
- 60 gram kristalsuiker
- 70 gram basterdsuiker
- 50 ml water
Bestrijken
- 1 eidooier
- 1 el melk
- Kristalsuiker
vlaaivorm 24 cm doorsnede en poedersuiker
Ingrediënten:
Eetsmakelijk!
Het bericht Amerikaanse appeltaart verscheen eerst op Doortjes Keuken.