Dalyan Köfte Tarifi

Herkesin bildiği severek Yediği fakat Yapmaya Cesaret edemediği dalyan köfteyi bir de bizim Tarifimiz le deneyin Kolay ve pratik tarifimizle yapacağınız yemeğinize herkes hayran kalacaktır,kolay pratik ve lezzetli tarifimizi denemenizi tavsiye ederim.

******Püf Noktası : Harcı Çatlatmamakda , Çatlama sanırım hem harcın yapısı hem de etle ilgili. Çok yağlı bir kıyma ile yağlar fırında eriyip rulo kırılabiliyor. Aşırı yağsız bir kıyma da tıkız ve sert bir köfte yapıyor. herzaman her tür köftede genellikle dana döşten çekilmiş kıyma kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bu bölgenin yağ oranı köfte için çok başarılı sonuç veriyor. Hem ızgara köfte yaparken hem de bu tarz yemeklerde lezzetli bir sonuç çıkıyor. Belki kadınbudu köfte gibi kızartılan köftelerde daha yağsız kıyma kullanmak uygun olur.

Malzemeler ;

Köftesi için;

- 750 gr dana kıyma

- 3 dilim bayat ekmek

- 1 küçük kuru soğan

- 10 sap kadar maydanoz

- 1 yumurta

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kimyon

Garnitür olarak;

- 2 yumurta

- 2 havuç

- ½ bardak bezelye

Hazırlanışı

Bayat ekmekleri suyla ıslattım, yumuşadığında sıkıp, parçaladım. Bir küçük kuru soğanı rendeledim. Maydanoz saplarını ayıklayıp ince kıydım. Kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, bir yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu birlikte yoğurdum. Köfte karcını dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.

Bu arada garnitür malzemeleri için 2 yumurtayı kaynayan suda katı olarak haşladım. Havucu temizleyip haşlanması için başka bir tencerede ocağa koydum. Havuçlar bıçak girecek kıvama kadar piştiğinde bezelyeleri ilave ettim. 5 dk da bezelyeler için pişirdikte sonra sebzeleri süzüp soğuması için soğuk suya koydum. Soğuduğunda hepsini tabağa aldım.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ()).push({});
Mutfak tezgahına buzdolabı poşeti olarak kullandığım torbalardan kestiğim plastik örtüyü serdim. Streç film de kullanılabilir. Bana poşeti ele almak daha kolay geldiği için tercih ettim. Plastik üstüne köfte harcını yaydım. Yaklaşık olarak 30 x 20 ebadında dikdörtgen olarak şekil verdim. Hemen hemen kalınlık 1 cm kadardı.

Orta kısma haşlanmış yumurta, havuç ve bezelyeleri dizdim. Plastik örtü yardımıyla köfteyi rulo hale getirdim. Uçlarını elimle kapattım. Örtü yardımıyla ruloyu yağlanmış fırın tepsisine aldım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verdim. 30- 40 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirdim.

Fırından çıkınca 10 dk kadar dinlendirip, dilimleyip servis edin. Yanında pilav ve patates püresi daha çok yakışır. klasik domates sosu da hazırlanan rulonun yanına,Tabakta İyi bir üçlü olur. Umarım sizler de seversiniz.