Bułeczki pszenno-żytnie

Jakiś czas temu znalazłam świetny przepis na bułki pszenno-żytnie. Od tej pory robie je bardzo często. Są pachnące, mięciutkie i bardzo smaczne.

Składniki (ok.10 szt)

400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej ( ja daje razową ale można też zwykłą)
250 ml mleka
30 g drożdży
50 g masła
100 ml śmietany
3 łyż.oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
ulubione ziarna ( ja daję siemie lniane i słonecznik)

Mleko podgrzać(tak aby było letnie), rozpuścić w nim masło. Drożdze wymieszać z cukrem, odstawić na chwilkę aż drożdże się rozpłyną. Dodać drożdże do mleka.
Mąki wymieszać razem, dodać sól, oliwę, śmietanę i rozczyn. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ja wyrabiam hakiem. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne, nie kleić się i trzymać kształt.
Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę
Po tym czasie formować bułki i układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką.
Tak uformowane bułki pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Bułki posmarować mlekiem i posypać ziarnami. Ja nie sypie po wierzchu ale daje ziarna do ciasta.
Piec 15-20 min. w 225 C.


U mnie w domu bułeczki znikają błyskawicznie zanim zdążą wystygnąć.
Polecam wszystkim i życzę smacznego