Her snakker vi supergod sjokoladekake som kan spises med god samvittighet, selvsagt i riktige mengder. Kaken inneholder nemlig null sukker, null smør og null mel! Kakebunnen er laget av eggehvite, blandet med økologiske malte hasselnøtter, kakaopulver og er søtet med dadler.
Det som gjorde denne kaken annerledes enn andre sjokoladekaker er at den inneholder et tynt lag daddelpure med peanøttsmak toppet med silkemyk sjokoladeganache. Ja, du kan tro dette smaker ekte sjokoladekake som smelter i munnen….. ikke sukkersjokoladekake altså!
Lyst å teste ut oppskriften til helgen? Da trenger du disse ingrediensene:
Forvarm ovn på 175 grader. Smør en kakeform på 24-25 cm i diameter.
Pisk eggehvitene stive og tilsett vaniljeekstrakt. Finhakk og mos dadlene. Når eggehviten er stiv visp dadlene raskt inn.
Tilsett malte hasselnøtter, kakao og bland godt i en annen bolle. Vend tilslutt nøtter og kakao forsiktig inn i eggehvitene. Fordel utover smurt kakeform og stek midt i ovn ca. 30 minutter.
Bruk dadler som er myke og saftige.
Ha alt sammen i en stavmikser. Mos til en myk pure og smak til med salt. Fordel pureen utover kakebunn mens den ennå er varm.
Varm opp kremfløte (ikke koke). Vend smeltet sjokolade inn i fløten. Ha på sjokoladekaken mens den ennå er litt lun etter stekingen.
Kaken smaker nydelig mens den ennå er varm sammen med en sterk espresso!
The post Supergod sjokoladekake med dadler appeared first on Elin Larsen.