Ne parhaat blinit

Lauantain blinit onnistuivat tosi hyvin, vaikka aluksi kaksinkertaisen taikinan tekeminen vähän hirvitti. Oli meinaan sekoittaminen... Reseptejä löytyy vaikka minkälaista, silmiin osui myös vehnätön ja maidoton bliniresepti. Kokeilen varmaan sitä ensi talvena, sillä kyllähän nämä turvottivat, niin hyviä kuin olivatkin. Vehnä, olut, hiiva... Ei pidä liikaa syödä.
Näitä tarvitset:
1/2 pkt (25gr) tuorehiivaa 4dl täysmaitoa 2 1/2 dl tattarijauhoa 2 1/2 dl vehnäjauhoa 3 keltuaista 1 prk kermaviiliä 2 rkl voisulaa 1/2 ploa olutta (pils) 1 tl suolaa 3 valkuaista
paistamiseen voita
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon jauhot. Anna taikinan kohota noin 2 h. Lisää keltuaiset, kermaviili, voisula, olut ja suola. Sekoita. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Paista taikinasta paksuja lettuja keskilämmöllä joko blini- tai ohukaispannulla. Tarjoa haluamasi lisäkkeiden kanssa.
Lisäkkeinä tarjosin hienonnettua sipulia, smetanaa, suolakurkkuja, hunajaa, kylmäsavuporoa ja mätiä, eli ihan perinteisiä. Blinien rasvaisuutta taittaa hapokas ja raikas riesling. Ennen ruokaa maisteltiin ruissipsejä savulohi-tuorejuustotäytteellä ja samppanjaa.

Ja jälkiruokana tietenkin runebergintorttu, lempileivonnaiseni!

Joko olet tehnyt blinejä?
Mukavaa päivää!
Tekstiilit, samppanjacooler ja tarjotin saatu Balmuirilta*