Chokladcrunch - en hälsosam efterrätt för påsk

instagram 100kitchenstories

Jag hoppas ni mår bra och njuter för fullt av alla påskkänslor som sprudlar! Igår la jag upp ett inlägg på tips på hur man kan få en hälsosammare påsk (ni kan läsa alla tips här). I det inlägget skrev jag att det inte nödvändigtvis behövs köpas lösgodis till påsk för att man ska få äta godis eller efterrätt. Istället finns det nämligen stora möjligheter till att göra egna, roliga, goda och enkla påskgodis och efterrätter!

Passande till en nyttig påskdessert kom jag idag på något otroligt gott och enkelt att göra - chokladcrunch! Jag inspirerades av tanken på att göra en kombination av granola och smulet till smulpaj, samt att kombinera det med choklad. Som resultat fick jag ett fantastiskt, knaprigt, sött, chokladigt och GOTT crunch som kan användas som garnering till nyttiga efterrätter. Du kan t.ex. garnera en frukt- och bärskål eller parfait i en burk (som fotot), eller varför inte garnera din smaksatta kvarg eller turkiska yoghurt? Det är jättegott och smakar lite "choklad och kolaktigt"! Bli inte rädd av tanken att det består av knäckebröd. Jag har använt mig av knäckebröd tidigare i knapriga efterrätter/ snacks som detta (t.ex. dessa salted caramel popcorn bars), och har blivit imponerad av knäckebrödets kapacitet till att funka otroligt bra! :)

Fri från raffinerat socker, laktos, gluten (beroende på knäckebrödet du väljer) samt nötter.

(Recept)

Chokladcrunch

ca 25 gr extra virgin kokosolja (eller kokossmör), mitt från fitnessguru

2 tsk rå kakao

3 tsk honung

1 tsk stevia strö (kan bytas ut mot mer honung eller steviadroppar)

en liten nypa fsalt

1/3 valfri stor rund knäckebrödskiva (eller ca 3 "vanliga" knäckebröd)

möjligtvis hackade valfria nötter (kan uteslutas)

Skär knäckebröd i små bitar/ större smulor (och hacka nötter om du även vill ha det). Lägg dessa i en torr stekpanna och rosta de lätt.

Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull. Tillsätt kakao, stevia strö, salt och 2 tsk av honungen, och rör om med en sked så den smälta "chokladsåsen" blir slät.

Tillsätt de hackade knäckebröden och nötterna. Blanda om så att smakerna kommer överallt.

Använd som garnering till en fruktsallad eller till kvarg- eller yoghurtskål.