Gluten-, laktos- och sockerfria våfflor

instagram 100kitchenstories

Att börja fira våffeldagen redan innan dagen är kommen är okej eftersom våfflor är så gott, eller hur? ;) Även om man kanske inte skulle tro det, så är faktiskt våfflor dessutom väldigt enkla att göra, och som dessutom kan göras på oändligt många vis! Traditionella våfflor, chokladvåfflor, bananvåfflor, kokosvåfflor, extra proteinrika våfflor, spröda tunna våfflor, tjocka, mjuka "american style" våfflor eller varför inte helt gluten-, laktos- och sockerfria våfflor - de som jag har gjort - är ett fåtal exempel på våfflor som finns att göra!

(Recept)

Gluten-, laktos- och sockerfria våfflor

ca 2-2,5 våfflor

1 dl havregryn

4 msk ekologisk havredryck (eller annan mjölk)

1 ägg

1 msk vatten

1 nypa salt

0,8 tsk bakpulver

½ ekologisk banan

1 msk bovetemjöl (kan bytas ut mot annat mjöl)*

Valfritt matfett till våffeljärnet

*Om du byter ut mjölet kan konsistensen på pannkakorna förändras en del. Kokosmjöl brukar t.ex. göra kakor/bakning/pannkakor/våfflor lite mjukare medan bovetemjöl är mer till för att göra de spröda.

Lägg alla ingredienser förutom bovetemjölet i en bunke. Mixa med en stavmixer till en jämn smet. Tillsätt mjölet och blanda ihop med en sked/slev.

Värm upp våffeljärnet och använd en matpensel för att pensla på matfett på hela våffeljärnet.

Grädda våfflorna. Servera med valfria tillbehör.

(Jag serverade mina våfflor med laktosfri kvarg, kanel, jordgubbar och hallon)

Detta är bara en uppvärmning för vad våffeldagen på riktigt har att erbjuda imorgon - stay tuned med andra ord alltså! ;)