Paulina [100 Kitchen Stories]

Kasta inte din mat - frys in den!



I Sverige kastar vi miljoner ton mat per år - ja, miljoner ton. Istället för att slänga överbliven mat och ingredienser för att vi lagat för mycket och för att vi handlat för mycket så finns det ju faktiskt ett annat alternativ - FRYS in den! När man ska åka bort, har mat och ingredienser kvar i kylskåpet och det kännas lite tungt att behöva slänga all mat så är även där frysen lösningen. Det är faktiskt MYCKET mat som vi faktiskt kan frysa in och använda till matlagning vid andra tillfällen. Det är bara att rengöra och sedan skala/skiva/ansa/skära och lägga in i ingredienserna i plastburkar eller fryspåsar så har du de färdiga till senare tillfällen.


FRUKT, BÄR, GRÖNSAKER, ROTFRUKTER, LÖK, SVAMP & BALJVÄXTER:

Alla dessa är fryståliga. De kanske inte kan ätas "direkt" som om de var färska efter att du fryst in de, men de kan användas i både matlagning och bakning som till exempel i grytor, soppor, pajer och smoothies. Visste du att även avokado går att frysa in? Du kanske inte kan skiva den och äta på mackan som färsk avokado (eller jo, det går men inte riktigt samma upplevelse haha), men du kan använda den för matlagning, i röror och såser, i smoothies och bakning. Om du har avokado över så tillsätt lite citronjuice och paketera i en lufttät påse eller plastburk och sätt in i frysen. Släng den inte!

MEJERIPRODUKTER:

Det är faktiskt många av mejeriprodukterna som går att frysa in! Yoghurt, grädde, kvarg, mjölk, smör går att frysa in. Grädde och mjölk kan användas i matlagning eller bakning, men du kan inte vispa grädden och förvänta dig att få en len och fluffig vispgrädde som serveras på tårtan. Yoghurt och kvarg kan man använda till smoothies och/eller glass, t.ex. som i detta recept. Smör är jättebra att frysa in och det är något vi brukar göra hemma. Vi brukar skära det i 50 gr-bitar, så när smör behövs till bakning så tar vi fram antalet gram i bitar som behövs och behöver då inte krångla och vänta med att hela smöret ska tina upp.

FÄRSKOST OCH OST:

VI här hemma brukar riva ost och lägga den i påsar. Sedan så är det jätteenkelt att endast ta fram påsen och strö osten över gratänger, pajer, pizzor och lasagner. Färskosten kan också frysas in, men inte användas som ett lent pålägg. Frysen bryter ostens struktur och den blir istället "klimpig".


KÖTT, PÅLÄGG, KYCKLING, FISK:

Eftersom kött, kyckling och fisk redan säljs frysta så tvivlar jag inte på att ni nog redan visste att de kunde frysas in. Ett tips är dock att om du gjort för mycket mat av någon av dessa så kan du t.ex. skära din grillade kyckling i småbitar, lägga in en motsvarande mängd för en portion i en burk och sedan frysa in. Då har du även en färdig lagad mat i frysen som endast behöver värmas upp och serveras med tillbehör. Enkelt och bra!

BRÖD OCH JÄST:

I stort sett alla typer av bröd går att frysa in, men visste du att även jäst går att frysa in? Det har vi gjort ett antal gånger här hemma och brödet jäser galant användandes det jästen. Så om du har jäst liggandes i kylen och inte hinner använda det innan du åker bort - in med den i frysen!

ÖRTER:

Skölj och torka, och klipp, skär eller behåll de som de är sedan och lägg i de i lufttäta förpackningar/påsar. Örternas smak försvinner inte av att du sätter in de i frysen. Om du har eget trädgårdsland/låda med örter så är ett tips att frysa in örterna som kommer från sommaren så har du örter till matlagningen även under vintern!

MAT OCH EFTERRÄTTER:

Nästan all mat och alla efterrätter går att frysa in. Allt ifrån kycklingwok, grytor, gratänger, lasagner och köttfärssås till mjuka kakor och cheesecakes (så klart). Möjligheterna för att frysa in mat och efterrätter är stora! Tips är att frysa in de i portioner så kan du ta ut de från frysen när du inte orkar laga mat. Tina och värm upp de bara så har du en färdig måltid! :D

Här under har ni fyra recept där "basingredienserna" är frysta, men där resultaten trots detta har blivit minst lika goda:

Frittata utan potatis (alla lökar, grönsaker och all ost är frysta)

Indisk bulgurwok med räkor, curry och lime (räkorna och grönsakerna)

Äppelsmulpaj (äpplena och smöret)

Bananglass (bananen)




  • Love
  • Save
    2 saves
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...