Soms heb je geen zin in een hoop gedoe in de keuken en wil je gewoon iets simpels op tafel zetten. Voor mij betekent dit dan vaak een salade. Wat groentjes, eiwitten (vis, vlees of ei) een lekkere dressing en je bent al klaar. Onlangs ontdekte ik een nieuw salade ingrediënt in de supermarkt: een peulvruchten kiemen mix. Je hoeft ze maar een minuut of 5 te wokken en ze zijn al ready to eat. Omdat ze een beetje crispy worden, vind ik ze erg goed passen in een salade! Beetje crouton achtig. En het fijne van deze peulvruchten is dat ze erg veel eiwitten en vezels bevatten. Als je eens een vega dagje inlast, is deze mix ideaal, omdat je zo toch je eiwitten binnenkrijgt.
In deze mix van biologische peulvruchten kiemen vind je: groene erwtkiem, adzuki bonenkiem, rode linzenkiem, kikkererwtenkiem en taugé.
1 persoon
Voor de dressing
Geniet ervan!
Meer weten over kiemgroenten? Neem dan eens een kijkje op kiemgroenten.nl.
Het bericht Simpele salade met crispy peulvruchten verscheen eerst op I Love Health.