FÜGE JAM...
Ha szombat, akkor piac. Imádom a vásári sokaságot az alkudozást és a kofákkal való eszmecserét. Korán reggel karomra veszem a fonott kosaramat és irány az Érdi piac. Induláskor még fogalmam sincs, hogy mit fogok főzni, csak a sorok között sétálgatva dől el, hogy mi lesz az aznapi ebéd. Szeretek vásárolni az öreg nénikéktől, mert tudom, hogy friss az árúja és nem meggazdagodni akar, hanem a napi betevőjét pénzre váltani. Most is egy idős asszonykától vettem meg a szatyornyi fügéjét... Boldog volt, hogy elkelt én meg még boldogabb hogy kaptam. Tavaly is nagyon finom volt, úgy hogy idén muszáj volt megismételni.
Hozzávalók 6 kisebb üveghez: 2 kg érett füge, 1 kg cukor, 1 citrom leve, 1 csomag Oetker 3:1 ben zselésítő por.
A fügét szitában leöblítjük, majd leszárazzuk. Lábosba tesszük, és rászórjuk a cukrot. Elkeverjük, lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé elpárolog belőle a nedvesség, besűrűsödik és sötét arany színe nem lesz. A végén rászórjuk a zselésítőt és hozzáadjuk a citrom átszűrt levét. Elkeverjük és már csak egyet forralunk rajta. A kész lekvárt, tiszta, mosott üvegekbe töltjük, majd szorosan lezárjuk. Lehűlés után mehet a kamra polcra.
More posts from
