Musaka od krompira
Klasika da klasičnije ne može biti... Obično na blogu nemam takve recepte ali tu i tamo "zaluta" po neki jer ma kako nešto bilo klasično i uobičajeno za nekog je možda novo i neobično pa onda... evo uputstva...
Potrebno je: (za 4 osobe)
1 kg krompira 500 g mešanog, mlevenog, mesa 1 veća glavica crnog luka 50 ml ulja malo morske soli i bibera 1 kašičica mlevene paprike (aleve paprike)
za preliv: 2 jaja 500 ml mleka malo morske soli
Način pripreme: U tiganju, na malo ulja, prodinstala sam sitno seckan luk a kada je omekšao dodala meso i stalno mešajući dinstala oko 10 minuta. Pred kraj sam posolila, pobiberila i dodala mlevenu papriku. Oljuštila sam 4 veća krompira, isekla ih na kolutove i krenula sa ređanjem.
Dno vatrostalne posude sam nauljila, poređala red krompira (kao krljušt tj. da se malo prekalapu), zatim rasporedila polovinu pripremljenog mesa, pa opet poređala krompir pa meso pa krompir s tim da sam svaki red krompira malo posolila a i kada mi je zafalilo krompira čistila sam krompir po krompir koliko mi se učinilo da će mi trebati jer sve zavisi koliki su vam krompiri, posuda, koliko ih tanko sečete, preklapate i ostalo.
Znači kad sam sve poređala prelila sam mešavinom jaja i mleka i stavila u rernu da se peče na nekih sat vremena od kako provri tj. dok se gore ne uhvati fina korica. Pekla sam na 200 stepeni.
Kada sam izvadila iz rerne ostavila sam musaku da odmori 15-ak minuta a onda servirala sa malo seckanog peršuna i milerama. Ovaj, moj recept objavljen je u oktobarskom broju magazina MEZZE na str. 84-85.
Savet: A da vam rerna ne bi bila "čista" kao moja...grrrrr.... predlažem dve opcije: a) pravite musaku u dovoljno dubokoj posudi b) celu posudu u kojoj pravite musaku stavite u "činiju" koju napravite od alu-folije tako da ako nešto kipi kipi u foliju a ne na dno rerne pa da onda gori-dimi i ostalo...
