This is one of those perfect fall recipes for a quiet afternoon with a book in your hands… In the middle of pumpkins season, anything better than A CREAM OF PUMPKIN SOUP:

Ingredients (for two people):
400 gr. pumpkin
1 potato (200 gr.)
2 carrots
1 leek
2 tbs olive oil
salt Peel, remove the seeds from inside the pumpkin and slice it.
Do the same with the leek, potato and carrots.
Bring to a boil 5 glasses of water and add all the vegetables.
Add the olive oil and salt to taste.
Cook over a low heat, covered, for about 25 minutes.
Put the mixture through a blender (smooth cream).
Add some sliced radish, some parsley leaves, and serve hot!

Esta es una de esas perfectas recetas de otoño para una tranquila tarde con un libro en las manos… En plena época de calabazas, nada mejor que disfrutar de una suave CREMA DE CALABAZA:

Ingredientes (para dos personas):
400 gr. calabaza
1 patata (200 gr.)
2 zanahorias
1 puerro
2 cuch. aceite oliva
sal Pelar, quitar las pepitas y cortar la calabaza.
Hacer lo mismo con el puerro, patata y zanahorias.
Llevar a ebullición 5 vasos de agua y añadir todas las verduras.
Añadir el aceite de oliva y sal al gusto.
Cocinar a fuego lento, cubierto, durante aprox. 25 minutos.
Batir la mezcla hasta que sea una crema fina y homogénea.
Añadir unos trozos de rabanito, unas hojas de perejil, y ¡servir caliente!