Bezinky, bezinky, bezinky, moje nejmilejší jarně-letní
bylina. Tak dlouho jsem se zdržovala s napsáním článku, až jsou bezy skoro odkvetlé... Ale s trochou štěstí ještě na nějaké kvetoucí keře narazíte.
Já pro samou výrobu sirupu nestíhala psát :-)
Už znáte
kosmatice, znáte bezovou
limonádu a tento rok se pustíme do sirupu.
Potřebujeme: 30 i víc květů černého bezu - sbírám ve slunečný den, nemělo by před tím alespoň den dva pršet 2 litry převařené vody 2 kg cukru 7 středních citrónů 5 gramů kyseliny citronové
Nasbírané květy oklepnu od brouků a vsypu do studené převařené vody, přidám citronovou šťávu a nechám pod pokličkou 24 hodin louhovat.
Druhý den přecedím přes vyvařenou látkovou plenu. Do čistého hrnce a mírně na sporáku zahřeju. Ne moc, tak asi lehce nad tělesnou teplotu, asi jako vodu do vany. Jde mi jen o to, aby se v cukr snadno
rozpustil. Jde mu to mnohem lépe v teplé tekutině než ve studené. Vsypu cukr (co litr, to kilo cukru) a kyselinu citronovou a míchám dokud se vše nerozpustí. Sliju do skleněných
lahví z
Ikea nebo do klasických zavařovaček. Hotový sirup se uchovává v lednici nebo případně
sterilizuje při cca 80 stupních.
Šťáva z bezu chutná
dětem i dospělým a to je dobře, protože připravená touto cestou, je to skutečná lahoda, chutná a zdravá.
Milujete bezinkovou limonádu tak jako my?