Gevulde aardappels uit de oven

Wil je eens wat anders op tafel zetten dan een gekookte aardappel? Probeer dan deze gevulde aardappels uit de oven. Een makkelijk te maken en feestelijk bijgerecht. Je kunt dit gerecht ook prima al van tevoren maken en op het laatste moment de aardappels alleen even in de oven te gratineren.

Bijgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
4 grote vastkokende aardappels
Crème fraîche
Zachte geitenkaas
Paar stengels lente-ui, in ringen gesneden
Handvol pittig geraspte geitenkaas
Zout en peper

Bereiding
Kook de aardappels met schil in licht gezouten water totdat ze gaar zijn. Giet de aardappels af en zet ze even kort terug op het vuur om overtollig vocht te laten verdampen. Laat ze iets afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappels over de lengte doormidden.

Hol de aardappels met een theelepel voorzichtig uit, maar hou ongeveer een halve centimeter aan de randen vrij.

Meng de uitgeschepte aardappel in een kom met wat crème fraîche, zachte geitenkaas, lente-ui (hou wat lente-ui achter voor garnering) en de helft van de geraspte kaas. Hoeveelheden naar eigen smaak.

Breng op smaak met peper en zout. Leg de aardappels op een bakblik bekleed met bakpapier. Schep de aardappelpuree weer terug in de uitgeholde aardappels en bestrooi met de overige geraspte kaas.

Bak de aardappels ongeveer 20 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is. Bestrooi de aardappels vlak voor serveren met de achtergehouden lente-ui.

Eet smakelijk!

Tip! Hou je niet zo van geitenkaas? Laat deze dan gerust achterwege, of vervang de geitenkaas door een andere kaas naar keuze.

Het bericht Gevulde aardappels uit de oven verscheen eerst op Keuken♥Liefde.