Datteri ripieni mascarpone e noci

Siete sopravvissuti alle cene e ai pranzi di Natale? Spero per voi di sì! Io, se avessi avuto in casa l'allenatore del Montpellier, a quest'ora sarei già in bancarotta per tutti i chili presi! Ma sappiamo bene che non è ancora finita, poiché il capodanno è alle porte e quindi, altro giro altro regalo, soprattutto per il girovita! Ma poi da gennaio torneremo di nuovo in forma, non è vero? Restando in tema di cibo, non posso non proporvi uno sfizio per queste feste, che si può comunque gustare anche in qualsiasi altro giorno invernale: i datteri ripieni di mascarpone e noci. Ricetta semplice che prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, purché di qualità. Per i datteri mi sono affidata a BioExpress che da sempre è sinonimo di freschezza e qualità mentre per il mascarpone e la panna fresca ho preferito acquistarli direttamente al caseificio più vicino a casa. Vi assicuro che la differenza è palpabile.
Ricetta per 24 datteri:
24 datteri freschi BioExpress 30 g di zucchero a velo 100 g di mascarpone fresco 50 g di panna fresca ½ cucchiaino di cannella 24 gherigli di noce BioExpress
Versare in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e la cannella. Montare la panna fresca e aggiungerla agli altri ingredienti, quindi mescolare bene con un cucchiaio di legno. Incidete i datteri e privateli del nocciolo interno, quindi apriteli a libro. Mettete la crema di mascarpone in una sac-a-poche e farcite i datteri con la crema mettendo in mezzo ad ogni dattero un gheriglio di noce. Fate riposare per 2 ore in frigo e servite in tavola.
Volendo potete aromatizzare la vostra crema con del rhum se piace. Generalmente questa ricetta non prevede l'uso della panna. Avendone in casa di freschissima, acquistata, come detto sopra, al caseificio, ho voluto provare ad aggiungerla. Beh, calorie per calorie, il mio consiglio è di non privarvene! C'è chi serve queste prelibatezze come antipasto, a voi la scelta. Io, personalmente, preferisco concluderci un pasto piuttosto che iniziarlo. Questione di gusti.