Mirja Hoechst

Pasta mit Bärlauch-Sahne-Sauce – große Bärlauchliebe

Bevor ihr weiterlest, muss ich euch warnen: Ich habe eine unanständige Menge Bärlauch gekauft und habe keine Angst, sie zu verarbeiten! Und: Allein das Lesen der Rezeptanleitung für diese wirklich sahnige Sahnesauce steht unter Verdacht, den Umfang der Hüften zu vergrößern.

Ihr macht Diät? Dann klickt jetzt weg. Ihr seid allergisch gegen Fett und/oder Kohlenhydrate? Dann nichts wie raus aus diesem Fenster. Ihr findet, dass Bärlauch Unkraut ist? Oben rechts ist das rote X!
Ihr seid noch da? Ich sehe schon: Wir verstehen uns.

Die Bärlauchzeit ist einfach zu kurz. Letztes Jahr habe ich gerade erst angefangen, als sie schon wieder zu Ende ging und das soll mir dieses Jahr nicht wieder passieren! Im Norden ist die Saison schon in vollem Gange – sollte es bei euch noch nicht der Fall sein, seid nicht traurig: Denn wo sie später anfängt, bleibt sie dafür länger!

Pasta mit Bärlauch-Sahne-Sauce

Rezept für 2-3 Portionen

1 Schalotte
etwas Olivenöl
250 g Sahne
1 großer EL kalte Butter
100 g Bärlauch
Salz und Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
Bandnudeln (Menge nach Appetit)

Die Nudeln frisch zubereiten oder nach Packungsanweisung kochen.

Währenddessen die Schalotte abziehen udn fein würfeln. Die Würfel in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne glasig andünsten.
Die Sahne und und die Butter hinzugeben und die Sauce einige Minuten einköcheln lassen, bis sie langsam dicker wird. Währenddessen den Bärlauch in feine Streifen schneiden.

Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, den Herd ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen und den Bärlauch unterheben.

Die Pasta abgießen und in der Sauce schwenken. Sofort mit etwas Parmesan bestreut servieren.

Fertig!

An den Bandnudeln bleiben der Bärlauch und die Sauce sofort hängen – sie sind perfekt für dieses Gericht! Aufgewärmt schmeckt es übrigens auch – aber die Sauce macht sich dann leider aus dem Staub. Deshalb: Immer rein mit dem guten Zeug!

Seid ihr auch so verrückt nach Bärlauch? Und wenn ja: Was stellt ihr damit an?

Guten Appetit,
Mia

Dieser Eintrag Pasta mit Bärlauch-Sahne-Sauce – große Bärlauchliebe erschien auf Kuechenchaotin.

Das könnte dich noch interessieren:

Pasta mit Pilzrahm-Sauce – Rosé Dinner Party
Pasta mit Zitronen-Spargel-Sahnesoße – ein gelungener Saisonabschluss
Flammkuchen Bärlauch-Spargel – Soulfood vom feinsten!

  • Love
  • Save
    43 loves 64 saves
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...