Katmer pita sa prazilukom
Ovu pitu je baka obično pravila za Badnje veče, način peklapanja je isti kao za klasičnu katmer pitu, samo što se korice sada premazuju sa uljem umesto sa mašću. Pita spremljena na ovaj način ima hrskave korice i veoma je ukusna. Možete je napraviti i sa bundevom ili krompirom ili sa nekim drugim nadevom po želji.:)
Sastojci: 500 g brašna, 1 kašičica soli, oko 3,5 dl mlake vode, ulje za premazivanje
Nadev: 3 praziluka, so, biber, ulje
Priprema:
Zamesite srednje meko testo od brašna, soli i mlake vode. Testo podeliti na 6 loptica/jufkica i ostavite da se odmore 10-tak minuta. Svaku jufkicu razvijte u okruglu koru i premažite uljem. Ređajte dva puta po tri kore, jednu preko druge (poslednju koru ne treba premazivati).
Posle kraćeg odmaranja, razvijte svaku koru u krug i zasecit na 6-7 mesta, ali ne do kraja. Svaki zasečeni list premažite sa malo ulja i preklopite jedan preko drugog. Zatim preokrenute na donju stranu i ostavite da se odmori 10-tak minuta, a za to vreme pripremite nadev.
Praziluk sitno iseckajte i propržite na ulju. Kad postane staklast posolite i pobiberite po ukusu, pomerite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Kore razvijte tanko prvo oklagijom, a zatim razvucite još malo rukom koliko možete. Presecite na dva dela i duž ivice rasporedite fil. Zamotajte u rolnice i ređajte u krug u podmazani pleh.
Na isti način razvijte i drugi deo testa, zamotajte i poređajte u pleh. Premažite uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta.
Napomena: možete napraviti i male pitice tako što će svaki rolatić biti jedna posebna pitica. Zamotajte ih spiralno kao na slici gore, poređajte u pleh i premažite uljem pre pečenja. Male pitice će se brže ispeći nego nego velika... prijatno grickanje!:)