Gegrilde perzik met karamel en kaneelijs

Door Lian – Jippie, het is weer zaterdag en tijd voor het volgende bbq-toetje. Vandaag presenteer ik jullie een bordje vol lekkers en een combinatie van verschillende recepten om dit bbq-toetje te maken. Lekkere gegrilde perzik met karamel en kaneelijs met daar overheen nog wat Bastogne koekkruimels. Een toetje klaar om verorberd te worden. Het grillen van de perziken gebeurd natuurlijk op de barbecue, maar de rest maak je van tevoren klaar in de keuken. Ik zal naar alle benodigde recepten linken, maar ik zal het je niet kwalijk nemen als je een aantal onderdelen kant-en-klaar koopt in de supermarkt. De uitdaging is natuurlijk om het allemaal zelf te maken.

Ik vind dit echt zo’n luxe toetje, eentje die het vast ook goed doet bij een etentje. Daarnaast hoef je de perziken niet eens per se op de barbecue te bereiden, want met een grillpan werkt het ook. Toch is de gegrilde perzik de klassieker onder de bbq-toetjes en daarom moesten wij er ook mee aan de slag gaan binnen ons zomerthema.

INGREDIËNTEN Gegrilde perzik met karamel en kaneelijs

VOOR 4 personen

• 2 perziken
• 2-3 el kaneelsuiker (of 2-3 el suiker met 1-2 tl kaneel)
• Bastogne kaneelijs (recept)
• karamelsaus (recept)
• Bastogne koeken

Bereiden

Bereid minstens een dag van te voren de karamelsaus en het kaneelijs volgens recept.

Snijd de perziken doormidden en haal middels een draaiende beweging uit elkaar, zodat je twee helften hebt. Verwijder de pit. Doe de kaneelsuiker in een kommetje en doe de perzikhelften hierin. Schud door elkaar totdat de perziken bedekt zijn met een laagje kaneelsuiker.

Zorg voor een hete barbecue of grillpan en grill de perziken 1-2 minuten per kant. De perziken zullen karameliseren en die mooie grillstrepen krijgen.

Doe een bolletje ijs op iedere warme perzikhelft, giet hier de karamel overheen en garneer met wat verkruimelde Bastognekoeken.

Met een goede voorbereiding is dit toetje binnen 5 minuten gemaakt.

Vind je trouwens ook niet dat de zomer voorbij lijkt te vliegen, want dit is het een na laatste bbq-toetje van mijn hand. Volgend week komt er nog een van mij en daarmee is mijn zoete barbecue avontuur alweer voorbij. Kan ik me alweer gaan voorbereiden op de winterse feestdagen. Hopelijk komen er nog genoeg zonnige weekenden aan om al die toetjes nog eens te maken.

The post Gegrilde perzik met karamel en kaneelijs appeared first on Laura's Bakery.