La ricetta della MugCake vegana, un dolce light pronto in 5 minuti

La scorsa settimana ho pubblicato su Instagram e Facebook la foto di una delle mie golose colazioni: si trattava di un dolce in tazza chiamato Mugcake (letteralmente tazza torta), davvero semplicissimo da preparare in quanto richiede una tazza, pochi ingredienti basilari e un forno a microonde.
In tantissime mi avete chiesto la ricetta e oggi ve la pubblico volentieri qui sul blog.
Ne esistono molte versioni diverse, ma io come al solito ho cercato un’alternativa vegana perché ormai adoro cimentarmi in questa prova per stupirmi ogni volta di come, senza burro e senza uova, si riesca a dare vita a creazioni deliziose e anche light (scettiche? Provare per credere!).
Ancora una volta non so dirvi il valore calorico di questo dolce perché non mi interessa molto stare lì a fare la piccola chimica calcolando pesi e proporzioni. Vi dico invece che la colazione è il pasto più importante della giornata ed è il momento migliore in cui concedersi una tentazione di gola senza rimpianti.
La mugcake è perfetta da fare in poco tempo, visto che richiede un paio di minuti per mettere insieme tutti gli ingredienti e altri due minuti per la cottura nel microonde, così non farete nemmeno tardi al lavoro, a scuola o all’università.
E’ ideale anche per la merenda (nostra o dei bambini, se siete delle mamme alla ricerca di qualche idea sana e sfiziosa).

Quindi non vi resta che aprire la dispensa e mettere insieme gli ingredienti necessari, qui sotto trovate tutte le indicazioni e il procedimento per preparare la vostra mugcake!

Ingredienti per 1 mugcake (tazza di medie dimensioni)

• 3 cucchiai di farina integrale (o qualunque tipo a vostra scelta)
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito o bicarbonato
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 3 cucchiai di olio di semi
• 3 cucchiai di latte di soia/mandorla/riso (latte vegetale a vostra scelta)
• granella di mandorle, nocciole…
• zucchero a velo

Procedimento

1. In una ciotola unite tutti gli ingredienti in polvere: farina, zucchero, lievito, cacao, granella;
2. Incorporate i liquidi mescolando (latte e olio);
3. Versate il composto in una tazza di media grandezza (considerate che l’impasto crescerà un pochino);
4. Infilate la tazza nel microonde e cuocete per 2 minuti a temperatura media: se trascorso il tempo l’impasto risulta ancora liquido e denso, cuocete per altri 30 secondi fino a quando non vedrete la superficie bella compatta (ma attenzione a non far bruciare il fondo!).
5. Spolverate con zucchero a velo e munitevi di cucchiaino: la vostra deliziosa mugcake è pronta!

Taggatemi nelle foto delle vostre mugcake su Instagram @fedelefreaks…E non dimenticate di usare il mio hashtag #lefreaksincucina!

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