Pasta alla gricia

La pasta alla gricia è un primo piatto di origine laziale, pare essere l’antenata della matriciana, una versione più povera data l’assenza del pomodoro. Ma veniamo alla ricetta, Ivano la scorsa settimana è andato ad un appuntamento di lavoro a Roma ed è tornato entusiasta per un piatto di pasta alla gricia che aveva assaggiato in un ristorante poco lontano dalla capitale, mi ha fatto vedere la foto del suo bel primo piatto e mi ha fatto venire così un’acquolina (…)