Cappuccino cupcakes

Cupcakes trenger ikke være overveldende. Ta denne for eksempel. Kaken er smakt til med sjokolade og kaffe og 'glasuren' er en pen topp stivpisket krem. Som en liten ekstra pyntes toppen videre med litt kaffesirup og revet sjokolade - for det skal tross alt være litt fest over det hele. Men altså ikke overveldende... Til circa 20 cupcakes trenger du: til cupcakes

• 120g mørk sjokolade
• 60g kakao
• 125ml varmt sterk kaffe
• 125ml rømme
• 125g hvetemel
• 3/4 ts natron
• 1/2 ts salt
• 100g brun farin
• 125ml rapsolje
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt

til kaffesirup

• 100ml sterk kaffe
• 100ml sukker

til glasur

• 100ml kremfløte
• 1 ss sukker

til pynt

• revet sjokolade

ovn temperatur 180 C, over og undervarme Lag cupcakes Ha sjokolade og kakao i en skål og hell over den varme kaffeen. La det stå til sjokoladen har smeltet, rør så sammen til en jevn, glatt masse. Rør inn rømmen og la det hele avkjøle. Sikt hvetemel, salt og natron sammen i en bolle. Sett til side. Pisk sukker, olje, egg og vaniljeekstrakt til en lett lys blanding. Rør melblandingen og sjokoladeblandingen vekselvis inn i eggblandingen. Legg papirformer i en cupcakesbrett og fordel deigen i de. Formene skal fylles ca. 2/3 med deig. Sett brettet/brettene i forvarmet ovn og stek i ca. 20 minutter. Sjekk med kakepinne før du tar de ut av ovnen. La cupcakesene avkjøle noen minutter i formen. Løft de deretter forsiktig ut og sett de på en rist for avkjøling Lag kaffesirup Ha kaffe og sukker i en kjele og la det koke opp. La det småkoke til det har redusert til ca. halvparten. La det avkjøle. Glasur Pisk kremfløte og sukker stivt. Ha den piskede kremfløte i en sprøytepose og lag pene topper på cupcakesene. Pynt med kaffesirup og revet sjokolade. Server. Har du kaffesirup til overs smaker det veldig godt over is for eksempel. Prøv også en dæsj i varm kakao.

The post Cappuccino cupcakes appeared first on Mat på bordet.