Bulgursoppa med kikärter

Idag cyklade vi hela familjen till Hornsbergs Strand och köpte mackor från Subway och satt och åt dem i det fina vädret. Tänk vad fint väder vi har. Lovely! Känns skönt att vara hemma i Sverige. Jag var ju borta hela juli och nästan augusti också. :)

Den här soppan blev väldigt mustig och god och passar bra nu inför hösten. Den uppskattades av alla i familjen även 1 åringen. :) Så jag rekommenderar er att prova den.

Ingredienser
1oo gr grytbitar nötkött
1 litre vatten
1 st gul lök
1 msk tomatpuré
3-4 msk olivolja
1 dl tunn bulgur
2 dl kikärter
Salt

1 tsk torkad mynta och pulbiber

Gör så här:
Koka kötten i vatten. Spara fonden.
Hacka löken och bryn den i oljan i en kastrull. Lägg i tomatpurén och fortsätt att bryna och röra om. Använd nu fondvattnet och häll i den. När det kokat lägg i kikärter, köttet och bulgurn samt krydda. Koka tills bulgurn mjuknar i cirka 30 minuter på medelvärme.

Valfritt: man kan bryna kryddorna i lite olja och hälla över då det ger en annan smak. Eller så kan man bara krydda på.