Libritos de lomo rellenos que sobrasada, queso y miel
Seguro que casi todos hemos comido libritos de pequeños, a mi me encantaban y en casa sigo preparándolos. Son como las croquetas y hamburguesas, cuando me pongo a preparar, hago de diferentes rellenos, los congelo y siempre tengo, que me sacan de más de un apuro. Los de hoy los traigo rellenos con sobrasada, queso y miel... yo de vosotros, los probaría, han pasado a ser uno de los preferidos en casa.
Ingredientes
Para 2 persona 4 libritos de lomo ibérico 4 lonchas de queso havarti 4 cucharadas de crema de sobrasada trufada* Miel *** 1-2 Huevos Pan rallado o Panko
Preparación
Extendemos los libritos, los chafamos un poco (yo lo hago con las manos), salpimentamos y ponemos en cada uno de ellos un poco de crema de sobrasada, una loncha de queso y un hilo de miel. Doblamos el librito y rebozamos primero por el huevo batido y luego por el panko o pan rallado. Apretamos bien por los bordes, para que no se abran. o podemos poner palillos ( yo los aprieto con las manos) Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para 2 persona 4 libritos de lomo ibérico 4 lonchas de queso havarti 4 cucharadas de crema de sobrasada trufada* Miel *** 1-2 Huevos Pan rallado o Panko
Preparación
Extendemos los libritos, los chafamos un poco (yo lo hago con las manos), salpimentamos y ponemos en cada uno de ellos un poco de crema de sobrasada, una loncha de queso y un hilo de miel. Doblamos el librito y rebozamos primero por el huevo batido y luego por el panko o pan rallado. Apretamos bien por los bordes, para que no se abran. o podemos poner palillos ( yo los aprieto con las manos) Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
NOTAS: *la crema de sobrasada que le he puesto, es un regalo de una amiga que me trajo de Teruel, que lleva incorporada trufa. ** Poner la cantidad de sobrasada al gusto.
A disfrutar!!!
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