Queso crudo de nueces de macadamia.

No se porqué, pero estos días me está apeteciendo mucho hacer comidas crudiveganas ¡con el frío que hace!

A mi vegano favorito le encantaba el queso, de hecho, seguramente en una vida anterior había sido un ratón de dibujos animados de esos que comen trozos enormes de queso en cuatro bocados. Nada, que me lío. Continuo. Varias veces he intentado hacer quesos veganos, pero nunca he terminado de encontrar la receta perfecta, así que pensé que podría intentar con los quesos crudos. Me lancé a buscar recetas y me crucé con ésta del blog Vida en tu comida.

Tenía casi todos los ingredientes, así que poco cambié. Y ahora que ya se que sale deliciosa, le podré hacer variaciones.

Los ingredientes:

150gr de nueces de macadamia
el zumo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
una pizca de sal
una cucharada de orégano seco, más un puñado para el exterior

Cómo se hace:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora (yo utilicé una de mano) y se mezcla hasta que quede una masa consistente.
Se saca y con las manos se le da forma.
Pones en un plato el orégano que te has guardado y ruedas el “queso” por el plato, puedes ayudarlo con las manos para que se queden todas las hojitas pegadas.

Es ideal para comer en bocadillo, con pan con tomate y aceite de oliva…. ¡ñam!