¡¡¡Feliz día del Padre!!! y muchísimas felicidades para todos los que hoy celebran su Santo: José, Josefa, María José, …
Anoche hicimos esta tarta para celebrar hoy el día del Padre y aunque a mi marido le toca trabajar todo el día y apenas podemos tener celebración, no puede faltar una tarta y por supuesto, los regalitos de sus niñas, que son unas manualidades preciosas, ¡qué imaginación tienen!.
Esta tarta llevo haciéndola unos cuantos años y nunca falla. Nos gusta mucho el sabor suave a caramelo, que con la base de bizcocho y las nueces combina perfectamente.
Siempre la hago el día anterior a comerla para que esté toda la noche de reposo y cuaje perfectamente.
¡Espero que os guste!.
* Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 110 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de repostería
* Para el relleno:
- 750 gr. de leche entera
- 250 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
- 300 gr. de caramelo líquido
- 3 sobres de cuajada
* Para decorar:
- 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)
- para decorar: sirope de caramelo (opcional)
1.- Base de bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Añadimos la harina y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.
En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras, lavamos y secamos el vaso.
2.- Relleno:
Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada en el vaso. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.
A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.
Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.
Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).
3.- Decoración:
Decoramos con algunas nueces enteras y sirope de caramelo (opcional).
Partimos en porciones y servimos.