Veganska glutenfria munkar / donuts

Jag bakade ju bland annat munkar med mamma i helgen. Glutenfria och veganska sådana till och med. Det var första gången jag någonsin i mitt liv som ätit riktiga munkar, och åhhh vad gott det var. "Den som väntar på något gott ...", ja det ordspråket stämmer ju bra in här, haha. De var jätteenkla att göra, men tar lite tid på grund av jäsningen. Dock helt klart värt det! De går bra att fylla med precis vad som helst, eller om man hellre gör hål i mitten och glaserar med sockerfrosting, det gör man som man vill. Jag och mamma valde att fylla dem med äppelmos och rulla i sockerkanel-blandning. De var så otroligt frasiga utanpå och mjuka inuti när de var nygjorda, smaken av själva degen var fantastiskt god. Dagen efter var de precis lika goda, men hade då tappat sin frasighet.

Receptet kommer från "Stora boken om naturligt glutenfri bakning" av Karolina Tegelaar. Hennes bok rekommenderas verkligen, så otroligt bra recept som är värda att lägga tid och energi på trots "knasiga" ingredienser. Jag valde att byta ut sockret i degen mot hälften av mängden agavesirap. Jag hade ingen tapiokastärkelse och använde därför istället majsstärkelse. Vi friterade även i vanlig "frityrolja" som var en blandning mellan palmolja och något annat. Valdes endast på grund av priset (jag hade inget att säga till om då det inte var mina pengar som den betalades med, annars hade jag nog helst valt en frityrolja utan palmolja med tanke på hur *mindre* bra det är för människor och miljö på andra platser i världen).