Mousse de café y chocolate
Si lo que se quiere es comenzar la semana con un postre sin complicaciones, rápido, delicioso y con sabor intenso, ésta es la opción perfecta, lo mejor es que no contiene huevo, y, aunque en una mousse lo considero imprescindible, puedo decir, que en ésta ocasión, no lo requiere, pues la textura se conserva suave, y esponjosa. Pero si se quiere aún más esponjosa, bastará con incorporar de 1 a 2 claras montadas al final de la receta.
Y por si ésto fuera poco, requeriremos sólo de unos minutos para prepararla, aunque necesitaremos unas horas en refrigeración, pero el esfuerzo es mínimo y la espera vale la pena, un postre suave en textura e de intenso sabor!!
Café y chocolate, adoro ésta combinación!!
Yo he decidido servir con jarabe de chocolate y deliciosas avellanas tostadas troceadas, que envió mi querida Cris de Crispicake, entre muchas otras cosas, que poco a poco aparecerán en el blog, gracias Cris!!
Ingredientes: (6 porciones, aproximadamente)
30 ml. de agua (2 cdas.) 30 ml. de licor de café o whisky (2 cdas.) 130 gr. de chocolate semiamargo, en pequeños trozos 2 cditas. de café soluble 2 láminas de gelatina (de 1.6 gr. c/u) 300 ml. de crema para batir*
Procedimiento:
Montar la crema para batir hasta que forme picos no muy duros. Reservar en refrigeración.
Hidratar las láminas de gelatina en agua fría, por 5 minutos, mientras tanto...
Derretir el chocolate en el microondas con la opción derretir chocolate, por intervalos de 30 seg. (sacar y remover después de cada 30 seg). hasta que se funda por completo o derretirlo al baño María. Reservar.
Calentar el agua en el microondas, cuando esté caliente, disolver en ella el café soluble, agregar el licor de café o whisky y meter al microondas sólo por 10 segundos más, sacar e incorporar las láminas de gelatina escurridas, remover hasta que se disuelvan.
Añadir el chocolate a la crema para batir, con movimientos suaves y envolventes, hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregar también, la mezcla de café y gelatina e incorporar del mismo modo hasta que la mezcla quede uniforme.
Verter en copas, vasitos o como he hecho yo, en moldes de silicón y refrigerar un mínimo de 3 horas, yo recomiendo que sea toda la noche, pues los sabores se concentran.
Opcionalmente, puede servirse con salsa de chocolate y avellanas troceadas.
Notas:
- Cuando digo crema para batir, me refiero a lo que en otros sitios se conoce como nata para montar.
- Elegir entre licor de café o whisky dependerá, (además del sabor) del dulzor que busques, si prefieres un toque dulzón, elegir el licor de café y para dar un toque más intenso, elegir el whisky.
- Si la mousse se sirve en copas o vasos, no habrá necesidad de desmoldar, pero, si como yo, elijes los moldes de silicón, se deben meter al congelador por lo menos 2-3 horas antes de desmoldar, pasado el tiempo y que estén duros, desmoldar y a continuación refrigerar hasta que adquieran de nuevo la textura mousse (unas 2-3 hrs.)
Si haces ésta u otra receta del blog, me encantaría saberlo!
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Buen inicio de semana...
