RECETAS DE MACUMANI

recetasdemacumani.blogspot.com · Apr 8, 2016

PAN SUPER FACIL SIN AMASAR ( Chapatas sin amasar )







...cuidao que se nos
sale el pan del monitor ..!!

bueno , hoy no tienes escapatoria . Encontré el pan más fácil y rico que te puedes imaginar . Aquí no habrán sesiones de espiritismo , como dice mi hermana Delia , que cuando lee una receta de panes le aparecen los levados por aquí... y los piiiiiii por allá !! puedes estrenarte tranquilamente con este pan porque no hay que hacerle ná..!!!

Esta es una fórmula de pan sin amasar que compartió el magnate del pan Jim Lahey en el periódico The Times ya hace muchos años y que revolucionó a medio mundo . La gente cuando se enteró de lo fácil que era hacer su propio pan en casa , corrio la voz hasta hacer bajar las ventas en las panaderias... !!!


Si es que mira que corteza...



y una miga super húmeda llena de agujeritos que me deja hipnotizá... !!



Solo hay que programarse , yo dejo los ingredientes mezclados de un dia para otro y la masa va fermentando ella solita , de ahí que tenga tanto sabor y en tostadas.. madremiamadremia..!!

La única pega que le encontré a esta receta era que se tenia que hacer en una olla de Pirex. Y como me niego a publicar una receta que solo la puedan hacer unos pocos hice un experimento y salio... D E CINE !!


Ahi van...incluso me gusta más como queda este pan en esos envases de alumínio , le veo más ventajas ... sobre todo a la hora de precalentar los recipientes... asi que aquí tienes las dos versiones ...

rechonchito con el Pirex

o la versión.. chuli - chapata


ese será tu único dilema...!!










PAN SIN AMASAR Chapatas sin amasar


1 taza de harina de trigo
2 tazas de harina de fuerza
1 taza de agua
1 cucharadita de levadura seca de panadero
2 cucharaditas de sal

** La taza es de 300 ml.
** La cucharita es de 3 gr.
** El agua no hace falta que sea mineral ni hay que calentarla

( y aparte, harina para espolvorear )

SUPER FÁCIL..!!!




  • LLena las tazas de harina , pero NO colmadas , fijate en la foto .. que les falte un dedito para llegar al borde.
  • Añade la levadura , la sal y lo mezclas todo .
  • Llena la taza de agua hasta arriba , esto es muy importante para que no falte hidratación a la masa .
  • Mezcla todo con una cuchara o con la mano . Tienes que tardar solo un minuto y no amases ni añadas nada más . Solo aseguraté de que esté todo integrado . Te quedará un "amasijo" pegajoso.
  • Tapa con film transparente y paños .. y olvidate de ella. Dejala a temperatura ambiente ...sin nevera ni ná.. . si es en verano con 12 horas tendrás suficiente y en invierno hay que esperarse 24 horas ...


te quedará así, llena de burbujitas...




  • Espolvorea de harina el banco de trabajo y tambien la masa
  • Estirala un poco para formar un rectángulo , pliegas de derecha a izquierda , de arriba a bajo . Le das la vuelta , formas una bola y la dejas encima de un papel de horno que tambien tendrá un poquito de harina ..!!
  • Tapala y cuentas 45 minutos .



HORNEADO EN PIREX:




  • Cuando la masa esté casi a punto , enciende el horno a 250º y calienta el recipiente con su tapa.
  • El recipiente y la tapa tienen que estar super calientes , así que ojito no te me quemes !! Espolvorea con mogollón de harina la base del Pirex porque si no te quedará pegado el pan
  • Coges la masa con cuidado y "chof"... le das la vuelta. La parte bonita tiene que quedar hacia abajo , tocando la base del Pirex . Pones la tapa con cuidado de no quemarte y a hornear .




AHORA VAMOS CON LOS "CHAPATITOS"

Pues lo mismo , pero aqui salen dos:



- Calientas las bandejas , las espolvoreas con harina , cortas la masa en dos .

- Como la masa la tienes encima de papel de horno, una vez partida en dos..solo tendrás que dejarlas caer boca a bajo encima de las bandejas y con cuidado retiras el papel .











- Horneas igual que con el Pirex . Pones las tapas encima y cueces a 250º sin aire durante 30 minutos.











- Luego retiras las tapas y sigues horneando 15 minutos más o hasta que le veas un bonito color dorado
( frase pija donde las halla )







ah... en cuanto lo saques del horno , dejalo enfriar sobre una rejilla
para que no se humedezca la base.. okey Makey??







ale, ya os podeis ir .. que os voy a aburrir a fotos






peazo book que le hecho al panako





rematando la faena !






*** TE RECOMIENDO QUE VEAS EL VIDEO ORIGINAL DE LA RECETA : PINCHA AQUI

**HAGO ESTA ANOTACION EL DIA DESPUES PARA QUE QUEDE MÁS CLARO:

LA CAPACIDAD DE LA TAZA ES DE 300 MILITTROS...

PARA QUE TE HAGAS UNA IDEA, EN CADA TAZA CABEN APROXIMADAMENTE 140 gramos DE HARINA

POR ESO NO HAY QUE CONFUNDIR LO QUE CABE DENTRO DE LA TAZA EN LIQUIDO , QUE EN SOLIDO . MIDELO TODO CON LA TAZA Y NO TENDRÁS PROBLEMA.



** ES PELIGROSAMENTE FÁCIL , PERO SI TIENES ALGUNA DUDA O QUIERES ENSEÑARME "TU CRIATURA" EN FOTO ..
YA SABES QUE ME TAMBIEN TIENES EL FACE



hasta la semana que viene




mirar que maravilla de panes.. !!


en la misma semana recibí fotos y comentarios de vuestras "criaturas" no sabes la ilusión que me ha hecho saber que os gusta tanto este pan... seguro que lo repetireis más veces porque está de CINE!!
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