Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Vous étiez très nombreux à me demander la recette de ce délicieux fondant au chocolat sur ma page Facebook et vous avez bien raison, car le tester c'est l'adopter définitivement!

Il s'agit du fameux gâteau au chocolat et à la Ricotta, la recette a fait le tour de la blogo, ce fondant contient très peu de beurre et de sucre et il est sans farine... voici la recette:

il faut:

150g de chocolat (ici j'ai mélangé ces pistoles de chocolat au lait et chocolat noir)

50g de beurre

3 oeufs

3 cuil. à soupe de sucre

Un sachet de sucre vanille ou autre arôme au choix

4 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à soupe de Maizena

250g de Ricotta (irremplaçable)

Quelques framboises (facultatif)

du sucre glace pour la déco

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir une sorte de ganache lisse et brillante

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, mettre de côté

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange blanchit et bien mousseux

diluer la Maïzena dans le lait puis ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs/sucre

Ajouter le chocolat/beurre fondus et la Ricotta, cet élément est indispensable dans cette recette et donc irremplaçable ( oui j'anticipe ^^)

Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige

Recouvrir un moule de 20cm environ avec du papier de cuisson (c'est important car ce gâteau est fragile et cela facilite le démoulage)

Verser la moitié de la pâte, répartir quelques framboises (facultatif) puis recouvrir avec le reste de la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes

à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler

Conserver à température ambiante c'est meilleur je trouve.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de framboises si vous le souhaitez

Bon ap ;)