Omelet Sibérienne – recept

Een Omelet Sibérienne, ook wel baked Alaska genoemd, is een dessert van ijs dat omhult is met een cake en een laag zachte Italiaanse meringue. Superlekker en een heel mooi showstuk als dessert. Een variant van dit dessert is de omelet Vesuvius. Deze wordt voor het serveren geflambeerd met sterke drank. Vaak wordt er een lege eischaal in de meringue geplaatst waar de alcohol dan in kan worden gegoten. In mijn recept gebruik ik vanille-ijs, maar je kan het natuurlijk met alle soorten ijs doen die je lekker vindt. Het is ook heel mooi om een combinatie van twee soorten te gebruiken en die door elkaar te marmeren. De binnenkant van ijs en cake kan je helemaal van te voren klaar maken, de Italiaanse meringue kun je het beste vlak voor het serveren bereiden. Ingrediënten 1 cake, zelf gebakken of gekocht (of gebruik de plak biscuit uit dit recept) 1,5 liter vanille-ijs, zelfgemaakt of gekocht 1 recept Italiaanse meringue amandel- of sinaasappellikeur, optioneel Bereiding: Omelet Sibérienne Haal het ijs een half uur van te voren uit de vries en zet het in de koelkast, zodat het wat zachter wordt. Neem een ronde schaal of een cakevorm met een inhoud van ongeveer anderhalve (…)

Het bericht Omelet Sibérienne – recept verscheen eerst op Rutger Bakt.