Recept: Appelslof

Eén van mijn favoriete degen is sloffendeeg! Het is zo lekker! Het leuke van sloffen is dat er zoveel verschillende manieren zijn om ze af te maken. De topping voor deze appelsloffen wordt niet meegebakken in de oven, maar kort gebakken in een pan. Dat zorgt ervoor dat de appel een lekkere bite houdt, maar wel zacht genoeg is voor een mooi contrast met de knapperige sloffenbodem. De geleisuiker zorgt ervoor dat het vrijgekomen vocht licht gebonden wordt en voor een prachtig glanslaagje zorgt. Succes gegarandeerd! Ingrediënten (voor 2 sloffen) Voor het deeg 250 gr bloem 2 tl bakpoeder 180 gr boter 100 gr suiker 80 gr bruine basterdsuiker 1 eidooier ½ citroen, rasp ¼ tl zout Voor het spijsmengsel 175 gr amandelspijs ½ tot 1 ei Voor de topping 30 gr boter 5 à 6 appels, in stukjes 3-5 el geleisuiker 1 tl kaneel 40 gr rozijnen, optioneel ¾ recept banketbakkersroom 1 recept opgeklopte slagroom Verder nodig boter, om in te vetten Bereiding: Appelslof Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de (…)

Het bericht Recept: Appelslof verscheen eerst op Rutger Bakt.