Recept: Franse appeltaart met frangipane

Dit is samen met de rabarbertaart die ik onlangs plaatste één van de mooiste taarten die ik de afgelopen tijd gemaakt heb. En niet alleen ziet hij er prachtig uit, hij is ook nog eens heel erg lekker. Om een mooie roos te vormen van de appelplakjes moeten deze vooral voor het midden van de taart erg ver gebogen worden. Leg om dat gemakkelijker te maken de appelplakjes, die je voor het midden gebruikt, enkele minuten in kokend water, waardoor ze wat zachter worden. De appelplakjes zijn zo veel gemakkelijker te buigen en zijn zelfs op te rollen. Ingrediënten Voor het deeg 175 gram bloem 75 gram witte basterdsuiker 40 gr amandelmeel 100 gr boter, op kamertemperatuur 1 ei ¼ tl zout Voor de vulling 100 gr amandelmeel 80 gr boter, op kamertemperatuur 100 gr suiker 30 gr bloem 2 eieren snuf zout ½ citroen, rasp 3 á 4 appels, geschild en in dunne plakjes Verder nodig boter, om in te vetten bloem, om uit te rollen 1 el suiker ½ tl kaneel 50 gr abrikozenjam Bereiding: Franse appeltaart met frangipane Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van. (…)

Het bericht Recept: Franse appeltaart met frangipane verscheen eerst op Rutger Bakt.