Festsalat

Jeg tenker på noe om dagen… Om vi, i stedet for å tenke om vi har spist nok fett eller lite nok fett, lite nok karber, nok protein, få kalorier og i det hele tatt, kanskje, kaaaaaanskje vi skal tenke på om vi har fått i oss vitaminer, mineraler, antioksidanter, fett fra naturlige kilder, karbohydrater fra naturlig mat…

Denne salaten lager jeg med små variasjoner fra gang til gang. Mengden av hver ting blir litt etter hvor mange vi er, hva jeg har og hvem som skal spise. Men en typisk festsalat (fra i går også kalt pasientens salat nettopp pga hva den inneholder. Men da glemte jeg å ta bilde, så hvis oppramsing og bilde nå ikke stemmer overens må dere tilgi det. Og pasienter får laks, sånn er det bare:))

Du trenger:
Kyllingfilet eller laksefilet
Agurk
Paprika
Tomat
Salat
Jordbær
Mango
Gressløk (ca 1 ss finhakket)
Ost (Jarlsberg, Norvegia…)
Avokado
Nypoteter (skåret i terninger, kokt og avkjølt)
Olivenolje
Maldonsalt
Pepper

Alt skjæres i store biter og terninger. Bland alt sammen, dryss over maldonsalt og pepper, samt olivenolje.

Tips:
Hvis du deler agurkbiten i to og skraper ut kjernen, får du en sprø, deilig anderledes agurkopplevelse! Potetene avkjøles og tilsettes når de er blitt kalde. Hvis salaten skal lages en stund før servering, bør kyllingen/laksen avkjøles før den blandes inn. Hvis den skal spises med en gang, kan kyllingbitene eller laksebitene gjerne være litt varme.

Velbekomme!