Miniomelett i muffinsform

Jeg kom over en populær oppskrift på Facebook siden mat fra bunnen. Det er omelett i muffinsform, passe store søte omeletten som passer perfekt til nistepakka eller frokost. Det fine med oppskriften ersst du kan variere utifra hva du har i kjøleskapet. :) Men det er tre ting du må ha, de er:

• Tre egg
• 1 dl melk/vann
• Salt og pepper

Så når det gjelder fyllet kan du variere fra kjøleskap, for eks:

• Brokkolitopper
• Tomater
• Pølse
• Mais
• Sopp
• Kyllingrester
• Hva enn du måtte ha av ost – alt passer!
• Gressløk
• Skinke
• Paprika
• Bacon
• 1/2 rødløk
• Purre

Jeg bruker ett vanlig muffinsbrett med plass til 12, fikk akkurat 12 til denne oppskriften.
Idag brukte jeg:

• Paprika
• Kjøttpølse uten skinn
• Liten sjarlottløk
• Ost.
• Paprikapulver
• Littegrann cayennepepper

Slik gjøres det: Start med å sette ovnen på 200 grader. Knekk eggene oppi bollen og hell i melken. Pisk til det er godt blandet, og tilsett det du har av krydder. Skjær opp det du ønsker å ha i, i små biter. 1 x 1 cm er maksstørrelse Ha dette oppi røra og bland godt før du heller over i muffinsformene.

Prøv å fordele innholdet ca likt i hver form. Jeg brukte ca 1,5 stor skje.

Sett brettet i ovnen og la det stå i omtrent 15- 20 minutter.

La de stå å avkjøle seg littegrann...

Du kan jo kose deg med disse til lunsj med en blandet salat å god dressing/ olje til.

Hva med å ta med i matpakken?

Eller rett å slett på tur ute i skogen i det fine høstværet, med en god kopp kaffe, te eller kakao.

Velbekomme :) Ha en flott høstdag! :)