Mangomuffins med havregryn

Jeg elsker mango, derfor tænkte jeg det kunne være interessant at bage mangomuffins, jeg havde nok regnet med at de ville blive mere gule, men hvad de mangler i farven kompensere de for i smagen, de er bare rigtig gode.Jeg valgte at bage dem med grovvalsede havregryn, så jeg også kunne tage dem med på studiet/arbejde som et lille sundt mellemmåltid, man bliver jo så glad når der ligger en lille muffin i madpakken sidst på eftermiddagen ;-)Ingredienser:350 gram mango4 æggehvider30 gram sukker110 gram hvedemel30 gram grove havregryn1 tsk. kardamommeBagepulverVaniljepulver.Fremgangsmåde:Skræl først mangoer og skær dem ud i mindre stykker, blend dem til det er blevet til en puré.Pisk sukker og æggehvider sammen.Pisk det sammen med mangoen.Tilsæt de sidste ingredienser, pisk det og hæld dem på muffinsformene. ( Jeg bruger dem af silicone fra Imerco)Bag dem i ovnen 20 min ved 180 grader.NB: Jeg får af og til "klager" fra folk der ikke har oplevet at deres bagværk skulle have så kort/lang tid som jeg har anvist, så her er jeg altså nødt til at sige: Hold øje med dit bagværk, INGEN ovne bager helt ens og hvis det skal have ekstra tid så skru lidt ned for varmen, så det det du bager ikke bliver brændt :-)Der er ca. 140 kalorier pr. 100 gram, så en muffin med på ca. 50 gram indeholder omkring 70 kalorier.Hvis du gerne vil følge med i hvornår der kommer nye opskrifter på bloggen, så følg med på Facebook og Bloglovin