Der beste Hefezopf der Welt

Der Hefezopf ist ein köstlicher Klassiker.
Und für Genießer das perfekte Frühstück.
Habe ich Euch denn schon den weltbesten, fluffigsten Hefezopf ever vorgestellt ?
Tadaaaaa. Da ist er.
Er ist butterweich und zart, außen knusprig.
Ein anderer kommt mir nicht mehr ins Haus.

Ihr benötigt:

500 g Mehl
250 g warme Milch
1/2 Würfel Hefe
50 g Zucker
1 TL Salz
1 EL Amaretto
75 g weiche Butter
1 Ei

Zum Bestreichen:
1 Ei
Prise Salz und Zucker
Hagelzucker, Mandeln je nach Wunsch

Los geht´s :

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Nun das Ei und den Amaretto zugeben und 10 Sek. / Stufe 4 mixen.

Jetzt das Mehl, Butter und Salz zufügen und 5 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben und 1,5 - 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen vorsichtig flachdrücken oder auch ausrollen. in 2 Portionen teilen. Ich flechte den Zopf mit 2 Strängen.
Ihr könnt natürlich auch 3 Stränge daraus formen.

Jeden Teigstrang zu einer Rolle formen. Meine haben eine Länge von je ca. 80 cm.

Damit einen Zopf flechten.

Das Ei mit der Prise Salz und Zucker verquirlen, den Zopf damit einstreichen und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 160° Heißluft vorheizen. O/U - Hitze 180°.

Den Hefezopf nun nach Wunsch mit Mandeln oder Hagelzucker betsreuen und im Ofen 35-45 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders, daher bitte Stäbchenprobe durchführen !

Notes:
Wer Amaretto nicht mag, gibt Bittermandelöl geriebene Zitronenschale oder Vanilledazu.
Amaretto jedoch ist und bleibt mein persönlicher Favorit !