Pizza - Zupfbrot

Hier habe ich etwas ganz leckeres für Euch.
Eine Pizza zum Zupfen.
20 Schichten von hausgemachtem Pizzateig mit einer würzigen Tomatensauce, Mozzarella Käse und Salami Scheiben. Das Ganze wird mit einer Knoblauchbutter getoppt.

Ihr benötigt:

Teig:
60 g Wasser
80 g Milch
1 Pk. Trockenhefe
2 TL Zucker
90 g weiche Butter
1 TL Salz
500 g Mehl
2 Eier, Gr. L

Belag:
Pizza Sauce eurer Wahl, ich habe diese hier genommen klick
125 g Mozzarella, gerieben
Salami Scheiben
60 g geschmolzene Butter
2 Knoblauchzehen, gepresst

Wasser, Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Das Mehl, Salz und die Eier zugeben und 5 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, die Luft sanft herausdrücken und zu einem Rechteck von ca. 50x28 cm rollen.

Mit der Pizza Sauce bestreichen, dem Mozzarella und Salami Scheiben belegen.

Die Kanten evtl. mit einem Pizzaschenider begradigen, so könnt ihr das Ganze besser stapeln und in die Form bringen.

Den Teig nun in 5 gleiche Streifen schneiden. Diese Streifen übereinander legen und nun in 4 gleiche Teile schneiden, so dass ihr nun 20 Teigplatten habt.

Eine Kastenform mit einer Größe von ca. 22x12 cm fetten und die nun zurechtgeschnittenen Quadrate gegeneinander in die Form stellen. Es bleibt noch viel Platz in der Form. Diese füllt sich aber während der Geh,-und Backzeit.

Den Backofen auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und nochmal für 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Die Form auf ein Backblech geben, in den Ofen schieben und für 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit den zerdrückten Knoblauchzehen verrühren.

Herausnehmen, mit der Knoblauchbutter bepinseln und für weitere 15-20 Minuten backen, bis alles goldbraun gebacken ist.

Vor dem "Abzupfen " noch 10 Minuten ruhen lassen.

Lasst es Euch schmecken :-)